Congeler Bouillon Dashi .la recette du awase dashi. Pour une version végan, utilisez des shitakes séchés au lieu du katsuobushi.
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1 tremper le kombu séché dans de l'eau froide pendant une vingtaine de minutes et rincer plusieurs fois. le dashi se conserve quelques jours au réfrigérateur mais se conservera beaucoup plus longtemps au congélateur. Pour réaliser un bouillon dashi.
BOUILLON DASHI AUX ALGUES KOMBU (140G) SHIMAYA YOSASO
Congeler Bouillon Dashi 50 g de bonite séchée en flocons. 10 cm d’algue kombu (bio de préférence) 1 l d’eau;. Un litre et demi d'eau. Pour une version végan, utilisez des shitakes séchés au lieu du katsuobushi.
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